鞍帶石斑

學 名 : Epinephelus lanceolatus

英 名 : Giant grouper

俗 名 : 龍 膽

鞍 帶 石 斑 （ 俗 名 是 龍 膽 或 龍 躉 石 斑 ， 以 下 簡 稱 龍 膽 ） 是 石 斑 魚 種 中 體 型 最 大 （ 有 斑 王 之 稱 ） ， 根 據 國 際 糧 農 組 織 ( FAO ) 記 載 ， 在 澳 洲 水 域 曾 有 捕 獲 288 公 斤 之 記 錄 。 龍 膽 肉 質 鮮 美珍 貴 ， 目 前 主 要 產 地 是 在 東 南 亞 、 澳 洲 水 域 也 偶 有 捕 獲 ， 台 灣 附 近 海 域 亦 曾 發 現 ， 但 數 量 稀 少 ， 加 上 漁 民 之 濫 捕 這 幾 年 來 產 量 銳 減 至 供 不 應 求 之 地 步 。目 前 台 灣 石 斑 魚 養 殖 業 產 生 影 響 ， 其 主 要 原 因 是 由 於 本 魚 種 成 長 速 度 快 、 價 格 高 昂 ( 每 台 斤 新 台 幣 約 400 ～ 600 元 ) 及 主 要 市 場 是 在 海 外 ( 日 本 、 香 港 、 中 國 大 陸 、 南 韓 及 東 南 亞 國 家 ) 。 據 聞 在 日 本 此 魚 是 一 種 補 品 ， 尤 其 是 相 撲 、 摔 角 及 奉 擊 選 手 在 賽 前 一 星 期 必 需 食 用 此 魚 ， 據 稱 可 增 強 體 力 及 耐 力 ， 是 否 真 有 此 驚 人 效 果 ， 國 人 可 以 親 身 品 嘗 而 得 到 印 證 。

龍 膽 屬 暖 水 性 魚 類 ， 分 佈 範 圍 很 廣 ， 從 印 度 太 平 洋 起 西 至 紅 海 及 南 非 的 安 哥 拉 灣 ， 東 至 夏 威 夷 群 島 ， 北 至 南 日 本 而 南 至 澳 洲 東 部 水 域 ， 但 未 曾 出 現 在 波 斯 灣 水 域 。 龍 膽 成 魚 和 幼 魚 都 會 出 現 在 河 口 半 鹹 水 水 域 ， 成 魚 後 白 日 經 常 棲 息 於 珊 瑚 礁 洞 穴 或 沈 船 附 近 或 是 在 瀉 湖 及 沿 岸 礁 岩 處 水 深 100 公 尺 以 淺 水 域 ， 夜 行 間 覓 食 ， 主 食 甲 殼 類 （ 尤 其 是 龍 蝦 、 蟳 ） 、 魚 類 、 小 海 龜 甚 至 是 小 鯊 魚 ， 攝 食 方 式 皆 為 一 口 吞 下 ， 成 魚 通 常 有 魚 肉 毒 素 。 龍 膽 為 廣 鹽 性 珊 瑚 礁 魚 類 ， 可 在 鹽 度 11 - 41 ppt 、 溫 度 22 - 28℃ 的 水 中 生 存 。 當 鹽 度 低 於 5 ppt 即 會 死 亡 ； 而 當 水 溫 降 至 15 ℃ 以 下 時 會 停 止 攝 食 ， 不 游 動 。 龍 膽 成 長 快 速 ( 第 一 年 可 達 1.5 ～ 3 公 斤 ， 第 二 年 可 達 3 ～ 6 公 斤 ) ， 對 環 境 病 害 抵 抗 力 極 強 ， 且 肉 質 鮮 美 ， 但 個 性 凶 猛 ， 地 域 性 強 ， 必 須 分 級 放 養 ， 以 免 自 相 殘 食 。 放 養 密 度 不 宜 太 高 ， 每 公 頃 放 養 1 萬 尾 以 上 時 ， 養 殖 投 料 就 要 特 別 注 意 其 攝 食 情 況 ，目 前以 魚 類 或 下雜 魚投 餵，龍 膽 第 一 年 可 長 至 1.2 至 3 公 斤 ， 第 二 年 可 達 7 - 10 公 斤 ， 養 成 期 間 未 受 病 毒 感 染 ， 若 與 草 蝦 混 養 則 養 成 率 高 達 80% 。 其 他 方 面 ， 則 應 特 別 留 意 水 質 的 管 理 ， 除 配 備 水 車 外 ， 尚 須 有 發 電 機 以 供 停 電 時 使 用 。