喝「鑽石水」長大的龍膽石斑

DIAMOND WATER

永安獨特的「鑽石水」

中油公司每年從國外進口液化天然氣（LNG），為使超低溫（-162℃）的液化天然氣由「液態」變成「氣態」，需汲取大量海水進行熱交換。每氣化 1 公噸 LNG，約需 20 噸、25℃ 的海水來加溫；海水經換熱後溫度降低，因此被稱為「冷排水」。

海水在取用前還要經過過濾處理等程序，因此水質相對乾淨；夏季水溫多維持在約 18–16℃，非常適合養殖龍膽石斑等高經濟價值魚種，也能幫助在地養殖業者降低部分養殖成本。這項資源再利用，讓高雄永安逐漸打響「石斑魚王國」的名號。

冷排水從原本看似沒有價值的副產資源，成為地方養殖的重要條件，居民因此盛讚它為「鑽石水」。這也是永安養殖龍膽石斑、石斑魚很獨特的一環。

FROM FARM TO HOME

把好魚放上網路，沒有想像中容易

我們想在網路上賣龍膽石斑和石斑魚，看似只是多了一個購買管道，但真正困難的是：如何把原本在產地、餐廳或宴席上才能吃到的品質，完整送到消費者家中。

熟食方面，最大的考驗是「如何產出佳餚」。要成就一道好料理，除了有品質優良的新鮮魚貨，也需要穩定的研發與料理團隊，把食材、調味、製程與保存條件一一確認，才能讓消費者在家裡也享受到接近餐廳水準的石斑料理。

COLD-CHAIN PROMISE

新鮮，不只靠低溫，更靠流程

生食方面，為了讓消費者收到新鮮度良好的產品，除了透過低溫宅配之外，我們也更嚴格控管理貨、出貨與配送節奏。

從理貨、出貨到消費者收貨，目標是在二十四小時內完成。對良鮮來說，鮮度不是包裝上的一句話，而是把養殖、處理、冷鏈與配送整合起來後，才能真正落實的品質承諾。